Kedai masakan berat atau ringan: LPG, peralatan dapur dan jiran di atas
Maksud masakan berat dan ringan dalam sewaan kedai, keperluan setiap satu, peraturan LPG dan gas, peralatan di lorong belakang dan had jika ada kediaman atau pejabat di atas.
Jawapan ringkas
"Masakan berat" ialah istilah pemilik dan kontraktor bagi dapur yang menghasilkan asap berminyak dan bau kuat: menggoreng dalam kuali, menggoreng celup, memanggang, arang dan periuk sup besar. "Masakan ringan" meliputi kopi, membakar roti, memanaskan semula, sandwic, pencuci mulut dan minuman. Masakan berat memerlukan laluan ekzos ke atas bumbung atau ke belakang, perangkap gris, bekalan gas dan biasanya 3 fasa, dan ia perkara pertama yang disekat pemilik jika ada orang tinggal atau bekerja di atas. Sebelum melihat dengan serius, tanya pemilik secara bertulis jenis masakan yang dibenarkan.
Panduan ekzos, 3 fasa dan air meliputi senarai semak kemudahan. Artikel ini tentang kelas masakan, gas dan jiran.
Apakah beza masakan berat dan masakan ringan?
Tiada satu definisi undang-undang, jadi perkataan dalam perjanjian sewa yang mengikat anda. Secara praktikal:
| Masakan berat | Masakan ringan | |
|---|---|---|
| Perniagaan biasa | Tze char, mamak, kedai mi dan nasi, ayam goreng, BBQ, steamboat dengan sup sendiri | Kafe, bakeri, bubble tea, pencuci mulut, sandwic |
| Asap dan bau | Asap berminyak, bau kuat | Ringan, kebanyakannya wap |
| Ekzos | Hud, saluran ke bumbung atau belakang, selalunya penapis | Kipas ekzos kecil |
| Perangkap gris | Diperlukan | Biasanya tetap diminta jika membasuh peralatan |
| Gas | Tong LPG atau gas paip | Selalunya elektrik sepenuhnya |
| Elektrik | 3 fasa biasa | Satu fasa mungkin cukup |
Jika menu anda di tengah-tengah, terangkan dengan jujur: "menggoreng ringan sahaja, tiada kuali, tiada arang" ialah klausa kompromi yang biasa.
Di mana boleh mencari kedai yang membenarkan masakan berat?
- Unit yang pernah menjalankan dapur berat. Bekas restoran di deretan makanan mengekalkan saluran, titik gas dan perangkap.
- Lot tepi dan lot hujung dengan dinding sisi untuk saluran.
- Rumah kedai penuh, di mana pemilik tiada penyewa atas untuk dilindungi.
- Jalan makanan dan hab padat seperti Taman OUG, Kepong Baru dan jalan di Sri Petaling. Lihat halaman Jalan Radin Bagus.
Elakkan unit di bawah kediaman yang berpenghuni melainkan pemilik mengesahkan masakan berat secara bertulis.
Di mana boleh mencari kedai untuk masakan ringan?
Kebanyakan tingkat bawah di hab kami boleh menerima masakan ringan. Hadnya biasanya elektrik, air dan saliran, bukan ekzos. Baca kedai yang diperlukan kafe atau bubble tea dan lihat kedai F&B.
Di mana boleh mencari kedai yang sudah ada peralatan dapur?
Unit pengambilalihan. Pengusaha F&B yang menjual perniagaan menjual dapur yang berfungsi. Sebelum membayar, sahkan bahawa peralatan milik penjual, bukan pemilik bangunan, ia berfungsi, dan pemilik membenarkan kegunaan yang sama diteruskan. Panduan wang kunci dan muhibah menerangkan cara menilainya.
Bolehkah kedai menggunakan gas LPG?
Ya, kebanyakan restoran menggunakannya, tetapi semak tiga perkara:
- Tong komersial. Sejak 1 Mei 2025 kedai makan tidak boleh menggunakan tong bersubsidi isi rumah dan mesti menggunakan tong komersial (The Star, 27 Mei 2025).
- Kelulusan pemasangan gas. Pemasangan gas baharu, seperti paip daripada sekumpulan tong ke dapur, memerlukan Kelulusan Memasang (Approval to Install) daripada Suruhanjaya Tenaga di bawah Peraturan-Peraturan Bekalan Gas 1997, dipohon oleh kontraktor gas berdaftar (laman web Suruhanjaya Tenaga).
- Keselamatan kebakaran dan pemilik. Penyimpanan tong, pengudaraan dan perakuan bomba jika berkenaan melalui Bomba dan proses lesen majlis. Pemilik juga mungkin mengehadkan kedudukan tong.
Tanya kontraktor gas berdaftar dan pejabat Bomba tempatan tentang peraturan bagi unit anda. Ini maklumat am, bukan nasihat undang-undang atau keselamatan.
Bolehkah kedai F&B meletakkan peralatan dapur di lorong belakang?
Jangan andaikan. Lorong belakang biasanya tanah awam di bawah majlis, dan meletakkan pemampat, sangkar tong gas atau sinki di situ mungkin memerlukan kebenaran majlis. Banyak deretan memang ada peralatan di lorong, tetapi aduan boleh membawa kepada arahan untuk mengalihkannya. Tanya majlis dan pemilik dahulu, dan pastikan lorong bebas untuk lori sampah dan akses bomba.
Apakah had jika ada kediaman di atas kedai F&B?
- Asap dan bau ialah punca utama aduan, jadi pemilik biasanya mahu saluran dilepaskan di atas bumbung, bukan setinggi tingkap.
- Bunyi kipas ekzos dan basuhan lewat malam ialah punca kedua.
- Sesetengah pemilik terus melarang masakan berat di bawah kediaman.
- Aduan boleh sampai ke majlis dan menjejaskan pembaharuan lesen.
Apakah had jika ada pejabat di atas?
Pejabat mengadu tentang bau dan bunyi pada waktu siang, dan penyewa korporat di atas mungkin mempunyai perjanjian yang membolehkan mereka menuntut tindakan pemilik. Jangkakan standard saluran yang sama dan mungkin waktu terhad untuk peralatan paling bising.
Bolehkah kedai memasang peralatan dapur besar?
Biasanya boleh jika empat semakan lulus:
- Elektrik: jumlah beban muat dalam bekalan, atau naik taraf dipersetujui. Lihat bekalan elektrik kedai dan naik taraf 3 fasa.
- Ekzos: saiz hud dan laluan saluran diluluskan pemilik.
- Lantai dan saliran: perangkap lantai berhampiran kawasan basuh.
- Akses: peralatan muat melalui muka kedai atau pintu belakang.
Beritahu kami menu dan senarai peralatan anda di halaman penyewa, dan MCE akan menapis unit yang tidak sesuai sebelum anda melihat.
Ditulis oleh Tok Ginstee (REN 37505), CID Realtors Sdn Bhd (E (1) 1855). Dikemas kini November 2026.
Soalan lazim
Apakah yang dikira masakan berat di rumah kedai?
Bolehkah restoran menggunakan tong LPG isi rumah di Malaysia?
Perlukah kelulusan untuk pemasangan paip gas di restoran?
Bolehkah saya membuka restoran di bawah unit kediaman?
Kedai terbaik di kawasan tumpuan tidak diiklankan
Setiap kedai dan harga di laman ini ialah julat pasaran, supaya anda tahu kos sesuatu kawasan. Unit tingkat bawah terbaik di kawasan tumpuan biasanya disewa atau dijual secara senyap, sebelum ada banner atau iklan portal, dan kami tawarkan dahulu kepada mereka yang sudah memberitahu keperluan mereka. Jika anda ingin menyewa, membeli atau menjual di kawasan tumpuan, WhatsApp kami kawasan, saiz, bajet dan jenis perniagaan anda, dan kami akan hantar unit yang sepadan sebaik sahaja ada.
Nasihat lokasi percuma: Tidak pasti lokasi yang sesuai untuk jenama anda? Beritahu kami jenis perniagaan, pelanggan sasaran dan bajet, dan kami cadangkan hab serta jalan yang paling sesuai, percuma.
Nasihat lokasi percumaMengapa pilih MCE:untuk penyewauntuk pembeli dan pelaburuntuk pemilik
Wawasan lain
Di mana sewa bilik pameran perabot, kabinet dapur atau jubin di KL dan Selangor?
Keluasan, muka depan, ruang muat turun lori, jalan utama atau lot tepi atau pinggir kawasan industri, dan contoh bajet RM 30,000 sebulan.
Kos ubah suai F&B di KL dan Selangor, dan berapa lama sewaan diperlukan
Cara menyusun bajet pembukaan F&B, merancang bilik sejuk dan peti sejuk besar, dan memadankan tempoh sewa dengan tempoh pulangan ubah suai.
Jenama F&B dan runcit asing: di mana buka kedai pertama di Malaysia
Bolehkah syarikat asing menyewa kedai, hab KL mana sesuai untuk kedai pertama, dan apa jenama China, Singapura, Korea dan Jepun perlu semak dahulu.