Lesen F&B selain asas: halal, arak, lewat malam dan operasi 24 jam

Selain lesen premis asas, kedai F&B mungkin perlukan tiga lagi kebenaran, setiap satu daripada pihak berkuasa berbeza. Pensijilan halal dipohon dalam talian melalui sistem MYeHALAL JAKIM. Lesen arak diluluskan oleh lembaga pelesenan eksais di bawah Akta Eksais 1976, dengan DBKL sebagai urus setia di Kuala Lumpur. Operasi lewat malam dan 24 jam bergantung pada syarat lesen majlis anda. Semak ketiga-tiganya untuk unit itu sebelum menandatangani.

Ini maklumat umum, bukan nasihat guaman. Peraturan berubah; sahkan dengan JAKIM, majlis (DBKL, MBPJ, MBSJ) dan peguam anda.

Prosesnya ditetapkan dalam Manual Prosedur Pensijilan Halal Malaysia (Domestik) 2020 JAKIM, yang berkuat kuasa pada 1 Januari 2021 dan telah dipinda sejak itu, jadi baca versi terkini di halal.gov.my. Berdasarkan manual:

1. Daftar akaun MYeHALAL di halal.gov.my, kemudian hantar permohonan dalam talian selepas akaun disahkan.
2. Beroperasi dahulu. Premis makanan baharu mesti beroperasi sepenuhnya sekurang-kurangnya 3 bulan sebelum memohon.
3. Hidang makanan halal sahaja. Premis dengan sebarang menu tidak halal tidak layak.
4. Pastikan pekerja mencukupi. Manual mensyaratkan sekurang-kurangnya seorang pekerja Muslim warganegara Malaysia yang tetap bagi setiap syif dan seorang penyelia halal yang dilantik.
5. Sediakan dokumen. Antaranya pendaftaran premis makanan, latihan pengendali makanan dan rekod suntikan tifoid.
6. Bayar, kemudian diaudit. Audit premis dibuat selepas fi dibayar.

Jadi bolehkah kedai memohon sijil halal? Boleh, jika perniagaan, dapur dan menunya memenuhi syarat ini. Dari sudut lokasi, baca bagaimana status halal menentukan lokasi jenama.

Ia menambah satu langkah, tetapi tidak menolak kedai itu. Manual mewajibkan sertu apabila premis atau peralatan tercemar dengan najis mughallazah, termasuk babi. Klausa 58 menyatakan tempat, peralatan dan kelengkapan yang tercemar mesti dibasuh tujuh kali, salah satunya dengan air bercampur tanah, mengikut garis panduan sertu JAKIM, dan pihak berkuasa boleh mewajibkan ia diselia. Secara praktik, bekas dapur yang mengendalikan babi dianggap perlu disertu.

Maknanya untuk sewaan anda:

• Tanya tuan rumah apa yang dijual penyewa terdahulu, dan dapatkan secara bertulis.
• Jangan guna semula peralatan dapur lama tanpa sertu.
• Peruntukkan masa untuk sertu, serta 3 bulan operasi, sebelum sijil boleh diperoleh.
• Simpan rekod sertu; juruaudit boleh memintanya.

Selalunya boleh, tetapi ia lesen berasingan dan lokasi penting. Jualan runcit minuman keras memerlukan lesen di bawah Akta Eksais 1976, diluluskan oleh lembaga pelesenan kawasan itu. Di KL, DBKL ialah urus setia lembaga pelesenan eksais dan memproses permohonan (Bernama).

KL ada peraturan tambahan untuk kedai. Garis panduan DBKL yang berkuat kuasa pada akhir 2021 menghentikan jualan minuman keras di kedai runcit, kedai serbaneka dan kedai ubat Cina, dengan bir hanya dibenarkan dari 7 pagi hingga 9 malam. Pada Disember 2023, DBKL berkata pembekuan lesen arak baharu untuk premis ini kekal (The Star, 5 Dis 2023). Peraturan untuk restoran dan bar berbeza, jadi tanya DBKL garis panduan terkini bagi kategori anda. Di Selangor, tanya majlis lembaga pelesenan mana yang meliputi daerah anda.

Ia bergantung pada syarat lesen dan, bagi sesetengah majlis, gred kebersihan:

Apa pun majlisnya, dapatkan waktu operasi yang diluluskan secara bertulis sebelum menandatangani. Konsep makan lewat malam yang hanya boleh berniaga hingga tengah malam ialah perniagaan yang berbeza. Untuk langkah lesen asas, lihat permit membuka kedai di KL dan pelesenan MBSJ dan MBPJ.

Kedai 24 jam memang biasa: KK Super Mart mempunyai kira-kira 1,088 kedai pada Ogos 2026 dan kebanyakannya dibuka 24 jam (MBSB Research melalui The Malaysian Reserve). Sebelum menandatangani, sahkan:

• Majlis akan melesenkan perniagaan anda di unit ini dan meluluskan operasi 24 jam, secara bertulis.
• Permit papan tanda untuk muka kedai.
• Jika mahu menjual arak di KL, peraturan semasa DBKL untuk kedai serbaneka; jangan anggap lesen pasti boleh diperoleh.
• Perjanjian sewa membenarkan operasi 24 jam, penghantaran waktu malam dan akses ketika bangunan ditutup.
• Lampu, keselamatan dan jiran, terutamanya jika ada penduduk berhampiran.

Lebih lanjut di halaman kedai serbaneka.

Masukkan lesen dalam surat tawaran: syarat bahawa sewaan bergantung pada lesen yang anda perlukan, tempoh ubah suai yang cukup untuk kelulusan, dan klausa kegunaan yang meliputi perniagaan serta waktu operasi anda. Senarai 8 klausa sewa yang perlu disemak menunjukkan ayat yang perlu dicari. Di KL, jaga rekod bersih dari hari pertama supaya anda boleh menggunakan pembaharuan lesen DBKL 3 tahun kemudian.

MCE boleh menyenarai pendek unit tingkat bawah yang sesuai dengan perniagaan, waktu operasi dan rancangan pensijilan anda. Mulakan dengan panduan penyewa.

Ditulis oleh Tok Ginstee (REN 37505), CID Realtors Sdn Bhd (E (1) 1855). Dikemas kini November 2026.